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麻辣香锅,只要有一颗爱川菜的心,就能做川渝口胃的美食

时期:2022-08-29 00:32 点击数:
本文摘要:草草啖盐说蜜——吃咸的说甜的胡诌乱侃搞不懂00后的口胃,就如我家中最小的侄儿,一米八的帅锅,喜欢川渝暖锅、 喜欢水煮活鱼、喜欢麻辣小龙虾、喜欢口水蛙、喜欢香辣蟹,喜欢一切与重口胃有关的美食,吃得太辣了,然厥后一杯冰冰爽爽的奶茶,这就是夏天的美食设置。闽南人口胃轻,食物要求原汁原味,烹饪多以清蒸、白灼、淡炒、清水炖煮为主,小侄吃腻了,于是就憧憬这种辣的刺激。也得益于国家经济开放,中国八大菜系、全世界许多美食,纷纷落户于这座都会,都会不大,但要吃点啥还是很容易。

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草草啖盐说蜜——吃咸的说甜的胡诌乱侃搞不懂00后的口胃,就如我家中最小的侄儿,一米八的帅锅,喜欢川渝暖锅、 喜欢水煮活鱼、喜欢麻辣小龙虾、喜欢口水蛙、喜欢香辣蟹,喜欢一切与重口胃有关的美食,吃得太辣了,然厥后一杯冰冰爽爽的奶茶,这就是夏天的美食设置。闽南人口胃轻,食物要求原汁原味,烹饪多以清蒸、白灼、淡炒、清水炖煮为主,小侄吃腻了,于是就憧憬这种辣的刺激。也得益于国家经济开放,中国八大菜系、全世界许多美食,纷纷落户于这座都会,都会不大,但要吃点啥还是很容易。

00后的口胃应该没有老一辈那么顽强,会对某一种家乡的味道执迷,他们更世界性,而饮食也随心所欲,喜欢就吃,没有理由,就是喜欢。今天回家看徐先生,顺便做一道他喜欢的麻辣香锅,食材简朴,做法简朴,有料就行。什么料?川料呀,暖锅底料是要的,辣椒、花椒是要的,其余的看心情吧,重要的是要有一颗爱川菜的心。姑侄同姓氏,我以一颗爱侄儿的心来烹饪今天的菜!【麻辣香锅】一、准备食材:来看看食材大合照——荤菜:鲜虾、碎肉、蟹肉棒。

蔬菜:莲藕、土豆、胡萝卜、莴笋、香菇、芽菜、芫荽、白芝麻等。调味料:麻辣暖锅底料、干辣椒、花椒、香叶、生姜、蒜头、藤椒油、蚝油、盐、鸡精等。所有的食材都可以随性所欲,但虾、肉、莲藕、白芝麻、芫荽、辣椒花椒应该有。

主食:刀削面。这道面条其实不在香锅规模之内,是我暂时起意加的,我以为不能浪费了那么多的调味料,于是决议在盆底来些面条,吸收麻辣香锅的味道,又可当主食,真是一举两得。二、操作历程:1、先来处置惩罚白芝麻:白芝麻用微火焙香,一定要微火,否则很容易焦,当散发出香味就是焙熟了。

2、来处置惩罚荤菜:鲜虾抽出虾线,剪去虾须;油温五成热,过软油,这样处置惩罚的虾肉更香;碎肉,就是大骨旁边的肉,闽南人家经常会熬大骨做高汤,将大骨旁边的肉剔下来就是鲜味的碎肉了;而蟹肉棒,一定要买质量好的,然后将塑料膜去掉。3、蔬菜和调味料的处置惩罚:所有蔬菜清洗洁净,随心所欲地切成你喜欢的样子,然后分成香菇、莴笋和胡萝卜一盆、芽菜一盆、而莲藕和土豆要另外一盆,并浸泡在盐水中,防止氧化。姜切丝、蒜剁泥、芫荽切段,干辣椒掰碎。

4、蔬菜焯水:水开后,加入一小勺盐,将香菇、莴笋和胡萝卜焯水,这样蔬菜会更青翠;土豆和莲藕的焯水,则要加入一点醋,防止氧化变黑;芽菜焯水要快,否则很容易变老;面条要加入一点油防粘,煮个八分熟,然后过凉水,和芽菜一起放在麻辣香锅的锅底待用。5、爆香调味料:锅中放油,油要多一点,爆香姜丝和蒜泥;再放入辣椒、花椒和香叶;最后放入暖锅底料,一起炒出香味。6、翻炒所有食材:在爆香后的调味料里,先放入荤菜虾、肉和蟹肉棒,再放入所有蔬菜,最后放入调味料蚝油、藤椒油、盐和鸡精,一起翻炒匀称,让食材充实入味。7、麻辣香锅的完成:翻炒入味后,最后撒入白芝麻和芫荽,拌匀后出锅。

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倒入装有芽菜和刀削面的大盆中,一道麻辣鲜香的麻辣香锅就可端上桌。这么一大盆,即可当菜也可当主食的麻辣香锅,四小我私家吃到撑!而我翻出八年前与侄儿在北京吃的第一道麻辣香锅,叹息时光飞逝,而这么一道川渝美食,竟然跨越时空与地域,在差别的时间与空间,与我们相遇,并喜欢上了。

“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。喜欢请点赞勉励,以为有价值就转发、收藏。而无论喜欢与否都在评论区说两句,我会更努力。原创不易,拒绝不良自媒体盗文盗图,违者必究!。


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