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豆腐的10种好吃的做法,百吃不厌

时期:2022-07-31 00:32 点击数:
本文摘要:香辣酱汁焖豆腐食材:老豆腐400g、五花肉50g、生姜3g、大蒜3g、生抽一勺半、料酒半勺、酱一大勺、生粉适量做法:最好选择老豆腐,因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了肉先切片,在剁成小碎,一定要切得很碎哦,手工以为贫苦的就用绞肉机吧切好的肉末放入少许胡椒粉,生抽,生粉,食用油,用手彻底搅匀,腌制几分钟生姜大蒜去皮切沫豆腐匀称的切小块锅里上油,烧至六七成热时候一面煎至金黄之后再翻面过来继续两面都这样就可以出锅啦,可是不要煎的太偏激哦锅底留少许油,放入生姜大蒜沫爆香在放入腌制好

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香辣酱汁焖豆腐食材:老豆腐400g、五花肉50g、生姜3g、大蒜3g、生抽一勺半、料酒半勺、酱一大勺、生粉适量做法:最好选择老豆腐,因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了肉先切片,在剁成小碎,一定要切得很碎哦,手工以为贫苦的就用绞肉机吧切好的肉末放入少许胡椒粉,生抽,生粉,食用油,用手彻底搅匀,腌制几分钟生姜大蒜去皮切沫豆腐匀称的切小块锅里上油,烧至六七成热时候一面煎至金黄之后再翻面过来继续两面都这样就可以出锅啦,可是不要煎的太偏激哦锅底留少许油,放入生姜大蒜沫爆香在放入腌制好的肉末,滑散一起炒放入一大勺酱炒出红油放入适量的热水放入少许生抽少许料酒汤煮开之后放入炸至好的豆腐,大火煮开之后转中小火汤汁差不多的时候放入少许盐,不需要太多哦,因为酱生抽都有咸度,在放入少许鸡粉,调入适量水淀粉沿锅的一圈匀称的淋入最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽哇瑟,一口咬下去,浓郁的汁儿,太香,内里的肉沫和汤配饭简直绝了酿豆腐食材:豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g做法:豆腐挖出孔,喜欢肉多孔挖大,否则挖小肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀将肉酿入豆腐里,肉不要突出豆腐太高,否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色纷歧致锅放稍多的油,肉那面先煎。中小火煎至底部边上变黄时,可以用铲子反面反面也煎至金黄色,然后盛起锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香放入豆腐,然后加水末过豆腐,加一点鸡粉,盖盖豆腐和肉熟后加入葱花,豆腐盛起剩下的水勾芡淋在豆腐上,好吃!麻辣香豆腐食材:豆腐300g、老干妈2勺、蒜蓉少许、姜片1片、白糖2g、盐少许、油少许、水淀粉适量、葱花少许、酱油少许、豆豉少许做法:葱洗净切成葱花,姜片1片切成小片,豆豉少许,蒜瓣1瓣切碎,香菜洗净切好,老干妈备用2勺,少许清水加入生粉拌开成水淀粉,豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。豆腐切小块技巧:中间平刀切一刀,然后横刀切3刀,立刀切3刀。锅内加适量水烧开后,将豆腐块放内焯一会,看到到豆腐在内里跳舞就能捞起来过凉水,沥去水分。

锅内加少让油烧热,先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。然后加入2勺老干妈煸出味。

加入豆腐轻轻的摇晃匀称(最好不要用铲子,会把豆腐弄散的),加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃匀称煮1分钟,然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。小贴士:用2勺老干妈就能做出大厨范的麻辣香豆腐。

虾仁蛋黄豆腐食材:嫩豆腐250克、虾仁60克、咸蛋黄4个、玉米粒1把、毛豆米1把、料酒1调羹、葱适量、盐适量做法:做这道菜的豆腐选取南豆腐,口感比力软嫩。咸蛋黄提前微波炉叮半分钟,碾碎。虾仁如果太大了就切丁,用适量盐料酒抓一抓。

烧一锅水,把用料酒抓过的虾仁焯一下水。高温下料酒挥发,焯过水后的虾仁能去掉腥味儿,口感上吃起来还会脆一点。南豆腐比力嫩,为了让它不容易碎,小窍门就是需要事先开水里焯一下。

增加它的韧劲。一会儿炒的时候不易碎。把玉米粒,毛豆米也焯水断生。

炒锅适量油。爆香葱,倒入咸蛋黄小火炒到起泡。

加入1碗热水。倒入豆腐,煮5分钟左右。

再倒入虾仁,玉米粒,毛豆米。略炒几下,适量水淀粉勾芡,再加点盐调味。皮蛋豆腐食材:嫩豆腐一盒、皮蛋一个、生抽8g、榨菜末10g、红辣油5g、香麻油5g、葱末3g做法:将皮蛋、榨菜、葱冼净切末备用,合装嫩豆腐切片装盘。

将皮蛋、榨菜、葱末散在豆腐上。再加入生抽、香麻油、红辣油、葱末即可。肉末蒸豆腐食材:豆腐400g、榨菜50g、肉泥150g、油2汤匙、生抽2汤匙、葱姜几片、盐1/2茶匙做法:榨菜切成碎。

豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些,口胃比力好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。(此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。

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太硬的豆腐不入味,太软又不成形。)(肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。

可凭据自己的口胃儿来炒,加辣椒,或者此外都好吃。)豆腐衣包肉食材:豆腐衣3张、猪五花肉糜500克、香菇6个、芹菜半棵、葱适量、姜适量、生抽15ml、蚝油15ml、麻油5ml、盐适量、鸡蛋1个、生粉适量、黄酒适量做法:将香菇、芹菜切小粒,葱、姜切沫,加入肉糜中。加入生抽(15ml)、耗油(15ml)、麻油(5ml)、料酒(适量)、生粉(适量)、盐(适量)、鸡蛋液。

顺着一个偏向搅拌上劲。将每张豆腐衣平分成四片。准备一碗温水和一碗粘稠的生粉糊。

取一张支解好的豆腐衣,用温水稍加湿润,在一端放上调制好的馅料儿,在另一端涂上粘稠的生粉糊用以封口。先快要端的豆腐衣向内包住肉馅儿,然后将两头多出部门相向对折,最后再将包住肉馅儿的豆腐衣向涂有生粉糊的一端包住收口即可。如法炮制,待下油锅。

热锅,放油,将包好的豆腐衣卷收口一面向下放入,煎至两面微黄。煎完后,将多余油倒出,锅内放入老抽,泡香菇的水,汤,加盖煮至锅内留有少量汤汁。关火,起锅!撒上葱花,豆腐衣包肉,完成!稀饭必备:自制康健麻辣豆腐乳食材:豆腐三四斤、辣椒面500g、十三香一袋、盐四分之三袋、香油5ml、油适量、胡椒粉适量、生姜50g做法:准备三四块豆腐,你们可以去菜市场问一下,貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦,买回来的豆腐先要沥干水,没有的话普通豆腐也可以,沥水的时候吧注意豆腐要放正,否则歪了就会不是特别好切形状,而且沥干水后豆腐不容易碎。沥干水的豆腐切成你想要的方块状,麻将巨细即可。

将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中,用盖子盖一下,可是不用太密封的。或许有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦,其实最好的季节就是十二月的时候做比力好,温度不宜太高。

生姜洗洁净去皮,然后切成细细的丝儿。再把切成丝的生姜用到切成细末,上一步切得细的话这一步就很轻松。

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这个时候锅烧热,放入准备好的食用油放入,注意油一定要冒烟哦,然后熄火,注意油一定要完全冷却才可以,否则会影响味道。辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事,如果怕辣的人可以放不辣的辣椒,再放入切好的生姜末,适量的胡椒粉。

再把所有的拌料彻底的搅拌匀称。再把准备好的豆腐块放入料中。

用手轻轻的抖一下盆子,让豆腐块匀称的裹上调料,不要用筷子哦,豆腐容易碎。把沾好调料的豆腐块放入洗洁净沥干水的洁净容器中,再把冷却好的油倒入容器中。在倒入适量的香,油或许十几二十天的时候就可以试下能吃了没有。

葱烧老豆腐食材:老豆腐1块、葱2棵、姜2片、香菜1棵、洋葱1小块、红椒半个、生抽1茶匙、水淀粉3大匙、盐适量做法:将豆腐用水冲洗洁净;葱、香菜去掉,洗净;生姜去皮洗净;洋葱去老皮洗净;红椒去蒂去籽洗净。将豆腐切成约厚1cm,宽2cm的条;将红椒、洋葱、生姜切成丝;将葱白和葱叶离开,切发展段,香菜同样切发展段。起油锅,加热至外貌开始冒小泡,放入豆腐炸至外貌金黄,豆腐稍稍兴起。炸好的豆腐条。

锅里放少许油,依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒,烧至洋葱开始变透明。加入炸好的豆腐条,翻炒几下。加入少许开水(量或许整个锅底都有水的水平就可),煮或许1分钟左右。

加入1茶匙生抽、依自己口胃加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉,稍作翻炒,加入葱叶和香菜,翻炒出锅即可。

家常豆腐食材:豆腐一块、葱蒜适量、酱、盐、糖、鸡精、香菜、水淀粉做法:豆腐切块,锅中倒油烧热煎豆腐至金黄,放入葱蒜爆香!加一勺酱,半碗水烧开(豆腐不要翻动,晃动锅即可)。少加点盐和糖,溜边到一点水淀粉烧开收汁,最后放鸡精即可。装盘货缀!。


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