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大厨分享糖醋排骨的高清教程,制作简朴易学,学会了在家也能做

时期:2022-02-03 00:32 点击数:
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常菜“糖醋排骨”的做法,糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道公共喜爱的传统菜,主要选用以新鲜猪排作料经由烹饪而成,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口胃香脆酸甜,颇受江南一带食者的接待。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口胃,口胃酸甜深受各地人们喜爱,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪快来学习一下吧。

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【糖醋排骨】1.首先我们准备一下食材,猪排骨一块先用砍刀从中间砍开,再剁成2厘米左右的小块,剁好以后放入盆中。用淡盐水重复的抓洗排骨,洗去上面沾附的杂质和细菌,洗净后捞出挤出多余的水分。生姜一块切成姜粒,葱白一段从中间破开切成葱花和姜放在一起。2.下面给排骨腌制入一下底味,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,颠盆拌匀腌制10分钟。

排骨腌好后,在盆中加入淀粉50克,颠盆拌匀使每一块排骨都裹上淀粉,这样排骨吃起来口感越发酥脆。3.下面我们准备酱汁,准备一个小盆,加入食盐1克,白糖10克,味精1克,香醋5克,老抽2克提底色,再加入一勺清水快速搅拌把调料化开。4.食材准备好以后我们开始制作,锅内烧油,油温烧至5成热后依次下入排骨炸制定型。保持中小火,炸4分钟左右,把排骨炸至外貌金黄酥脆,即可倒出控油。

5.锅内留少许底油,倒入葱姜,翻炒出香味,把准备好的酱料倒入锅中,勾入少许水淀粉,把汤汁收至浓郁然后倒入炸好的排骨,使酱汁匀称的包裹在排骨上即可出锅装盘,最后放上少许香菜粉饰即可。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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