醉蟹酱汁配比； 五年陈古越龙山三瓶，金标生抽1500克，白糖1600克，老抽10克，白酒10克，八角3克，桂皮2克，香叶5克，姜片10克，香葱30克，大蒜子30克，香菜40克，花椒5克，干辣椒段10克，以上所有料混淆一起搅拌匀称（香料提前清洗），制作品历程； 将蟹蒸至熟透冷凉，放入酱汁内浸泡六小时即可，酱汁为三十只蟹配比。
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