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几个方法教你做当地人最常吃的马鲛鱼做法,实在太鲜美!

时期:2022-12-01 00:32 点击数:
本文摘要:马鲛鱼,有的地方叫鲅鱼,刺少肉多,肉质肥厚细腻,含油脂较多。可是在宁波,它有一个特此外名字,叫串乌,清明以前,在宁波象山港,串乌价钱极贵,味道也最鲜美,被捧为“鱼中极品”,清明事后,串乌的价钱就会大幅度回落,因为味道不如清明以前了。马鲛鱼以鱼虾等水生动物为食,故满身肥美,是一种营养价值较高的优质海鱼。 马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、含富厚卵白质、维生素A、矿物质等营养元素,多吃很是有营养哦。

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马鲛鱼,有的地方叫鲅鱼,刺少肉多,肉质肥厚细腻,含油脂较多。可是在宁波,它有一个特此外名字,叫串乌,清明以前,在宁波象山港,串乌价钱极贵,味道也最鲜美,被捧为“鱼中极品”,清明事后,串乌的价钱就会大幅度回落,因为味道不如清明以前了。马鲛鱼以鱼虾等水生动物为食,故满身肥美,是一种营养价值较高的优质海鱼。

马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、含富厚卵白质、维生素A、矿物质等营养元素,多吃很是有营养哦。山东渤海那里经常用鲅鱼做水饺,或者腌制熏鱼,也可以用来做鱼丸,煲鱼粥,可是在宁波,马鲛鱼最常见也是最鲜美的做法就是雪菜烧马鲛鱼了。这道菜,无论在餐馆还是在家庭餐桌上,上桌率都很高,鱼肉的肥美和宁波雪菜的鲜美相得益彰,要求油薄,汤大,雪菜只用根茎部,掌握这几点,这道菜的味道就不会差到哪儿去了。今天可可我就和大家来分享一下这道菜的做法了。

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主料:马鲛鱼一段300克(听说马鲛鱼最好吃的是鱼尾部门,可是今天的鱼尾被卖光了)青雪菜180克辅料:油10克,姜3片,盐1小勺食材鱼身对剖,这样容易煮熟,也容易入味,去掉鱼肠,内里暗红的血线也去掉,否则会腥。雪菜只取根茎部,口感较清脆爽品,菜叶弃去不用锅里只要一点点油就够了把马鲛鱼的剖面朝下,略煎一下,不用翻面,外貌不煎,反而更鲜嫩加入滚开水,加入姜片,水量基本与食材持平,大火烧开后改中火焖煮5分钟开盖加入雪菜,再焖煮3分钟。最后调入适量的盐,因为雪菜自己有咸度,不要加太多了。

雪菜马鲛鱼汤做好了,鲜掉眉毛。


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