本文摘要：大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。今天分享一道家常鲫鱼豆腐汤的做法，鲫鱼的肉质细嫩，营养身分也很富厚，冬天喝上一碗家人炖的热乎乎的鲫鱼豆腐汤，不光养胃，还很暖心。 这一天也不能光喝汤，再来几道我们河南人常吃的家常菜，荤素搭配营养平衡，收藏着这一天就不用费心去想菜谱了。简朴快速的酸辣土豆丝，经济实用的青菜香菇，肥而不腻的青椒五花肉，晚上一懒就来个里脊肉炒馒头，一盘菜搞定晚餐，就是这么任性，哈哈。

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。今天分享一道家常鲫鱼豆腐汤的做法，鲫鱼的肉质细嫩，营养身分也很富厚，冬天喝上一碗家人炖的热乎乎的鲫鱼豆腐汤，不光养胃，还很暖心。

这一天也不能光喝汤，再来几道我们河南人常吃的家常菜，荤素搭配营养平衡，收藏着这一天就不用费心去想菜谱了。简朴快速的酸辣土豆丝，经济实用的青菜香菇，肥而不腻的青椒五花肉，晚上一懒就来个里脊肉炒馒头，一盘菜搞定晚餐，就是这么任性，哈哈。

这几道家常菜我们都市陆续分享简朴的做法，今天先说一下这道鲫鱼豆腐汤怎样做才气不粘锅和鱼汤炖成奶白色的技巧。小鲫鱼买了2条，用来炖汤的话足够了，洗净后刮去肚子内里的黑膜，在背上轻轻划几刀，不要划透。无论如何，你要把小鲫鱼清洗洁净，要否则会发苦。嫩豆腐一块，斜切成块，放置在盘中。

切几片姜片，煮汤的时候丢进去，姜片不只是出味，另有淘汰腥味的作用。我们先谈一下鲫鱼怎么才不粘锅？也用人说，先撒盐，或用姜块擦锅底，测试过这两点效果不太好。我的做法是：第一，先把锅里加上油，烧热后把热油倒出，再加入凉油，第二，用吸油纸吸干鱼身上的水分，把鲫鱼丢进去煎制，就这两点，就可以保证不会粘锅。再说一下汤白的原因，许多饭馆为了要让汤更白，会倒入面粉，这样的利益是汤特此外白，做起来速度特别快。

真正好的鱼汤，上面飘的微微的黄色，下面才是白色的鱼汤。想速度很快的做好奶白色鱼汤，就是煎好的鱼一定要加入开水， 倒入豆腐，放入姜片。盖上锅盖，开大火煮两分钟然后再转为小火。

小火逐步的炖几分钟就可以了。在出锅的时候再放上食盐，其它调料都不用放。好了，一锅很是好喝的奶白色的鲫鱼豆腐汤就做好了。

我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，还没有关注第一美食的朋侪别忘记点点关注，阿飞谢谢大家寓目。

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