本文摘要：随着夏季的来临，天气也已经越来越热了。俗话说：冬至饺子夏至面，北方人讲求炎热的夏季吃面。无论是凉面，打卤面还是炸酱面，在炎热的夏天都能让人胃口大开，几分钟一碗就下肚。 下面先让我给大家分享五种夏季凉面的服法，接待大家收藏转发哦！第一种：炸酱面准备食材：面条500g、葱朋友酱，甜面酱、黄瓜一根，胡萝卜半根，绿芽菜一百克，肉糜，蒜，姜末。

随着夏季的来临，天气也已经越来越热了。俗话说：冬至饺子夏至面，北方人讲求炎热的夏季吃面。无论是凉面，打卤面还是炸酱面，在炎热的夏天都能让人胃口大开，几分钟一碗就下肚。

下面先让我给大家分享五种夏季凉面的服法，接待大家收藏转发哦！第一种：炸酱面准备食材：面条500g、葱朋友酱，甜面酱、黄瓜一根，胡萝卜半根，绿芽菜一百克，肉糜，蒜，姜末。做法：1、先将葱朋友酱，甜面酱取两勺和一勺水，搅拌匀称备用；2、再将蒜剁成蒜蓉和姜末混淆，备用；把黄瓜，胡萝卜切丝；3、将肉糜和姜末炒至发白备用；4、热锅放油，将搅拌好的酱汁倒入炒锅中，逐步炒，炒制冒泡泡后，再熬制一分钟。

5、将肉糜倒入锅中混淆匀称。6、再倒入半碗水，放入蒜姜末，搅拌匀称大火烧开。

7、用小火逐步熬制，注意不要糊锅，期间放一些味精和鸡精调味。8、煮面，面熟后捞出过凉水9、在面条上面放入烫熟的青菜，浇上肉酱即可。第二种，香椿麻汁拌面1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油，顺着一个偏向搅拌匀称；2、将香椿芽入锅中焯水，控干水分切碎备用3、将面条煮熟，过凉水，盛入碗中备用。

4、加入香椿芽和麻汁，拌匀即可。第三种，川香凉面1、将鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火逐步炒出香味。

4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。第四种，开胃酸辣凉面1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄芽菜摘除根。2、锅内烧开水将生面条煮熟。3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。

4、将虾仁及黄芽菜开水烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。

6、将面条放入碗内，外貌码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。第五种，武汉热干面1、先准备好碱水面条。2、将辣萝卜切成丁。

3、用香油将芝麻酱逐步调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。4、面条抖散下入滚水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用风扇吹凉，防止面条相互粘连。6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

以上即是为大家分享的五款凉面的做法！说起凉面，品种真的是多种多样的。为了利便大家制作，也可以使用拌面酱的方式来制作一款凉面哦！只需要在煮好的面上，放上自己喜欢的酱料和菜码，一款凭据自己口胃制作的凉面就乐成了。相对于黄豆酱的过咸和老干妈的口胃单一，这款酱料很好的联合了二者的优点。

新鲜的米椒和麻椒汇聚成了川味牛肉酱奇特的味道。微辣的口胃加上葱香能够很好的在夏天引发人们的食欲。其功效也不仅限于拌面，您也可以用来炒菜、烧汤、拌凉菜、拌饭都是可以的。

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