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红烧鱼怎么做?教你家常做法,简朴煎煎煮煮,味道很鲜美

时期:2022-09-29 00:32 点击数:
本文摘要:一说起红烧鱼,那真是一道让许多人都流连忘返的美食,鱼肉的鲜嫩适口,搭配上浓香中的那一股多汁入味,吃着是既下饭又鲜味,一口下去都有一些回味无穷的感受。能学会一道鲜味的红烧鱼做法,那绝对能在待客宴席中撑起足够的台面。

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一说起红烧鱼,那真是一道让许多人都流连忘返的美食,鱼肉的鲜嫩适口,搭配上浓香中的那一股多汁入味,吃着是既下饭又鲜味,一口下去都有一些回味无穷的感受。能学会一道鲜味的红烧鱼做法,那绝对能在待客宴席中撑起足够的台面。固然,一般整条鱼的红烧鱼做法,在家庭中是并不适用的,原因有二,一是家里的锅不够宽敞,整条鱼下锅不能完全煎制到位,二是整条鱼在家里烹饪时,锅小也欠好调味,综上两点所述,所以下面麟大官人给大家分享一道红烧鱼块的家常做法,味道相比红烧鱼同样鲜味,而且做法比力简朴,厨房小白也能一次学会。

【红烧鱼块的鲜味做法】【主料】:新鲜草鱼1条【配料】:紫皮洋葱半颗、螺丝椒5个、生姜1块、大蒜4瓣、蒜苗2根【调料】:水、食用油、生抽、鸡精、食盐适量——【开始制作】——①:准备好所有食材后,先把草鱼从喉部下刀宰杀好,再依次去除鱼鳞、鱼鳃、鱼杂、腹内黑膜这些腥臭部位,冲洗洁净后剁成鱼块装盘备用,紫皮洋葱去除老皮,先切成洋葱片,再分成洋葱丝,螺丝椒去蒂洗净切丝,蒜苗去根洗净,蒜白切菱形片,蒜绿切末,大蒜去皮切片,生姜去皮切片,备用。②:起锅烧热,下入适量的食用油转小火,下入所有鱼块保持小火举行油煎,煎至鱼块一面定型后举行翻面。

③:一直煎至鱼块两面均定型发白即可关火,撒入适量的食盐拌匀盛出备用(注意,这里鱼块不能煎的太久,两面定型即可)。⑤:再次起锅,加入适量的食用油烧热,油温5成热下入切好的洋葱丝和辣椒丝一同快速翻炒炒香。

⑥:炒至洋葱辣椒均发软以后,调入适量的食盐翻炒入味。⑦:关火,下面开始码放食材,先将之前煎好的鱼块匀称码放到洋葱辣椒丝上面,然后将切好的生姜片和大蒜片匀称的撒入鱼块之间。⑧:再给鱼块外貌匀称的淋入一层生抽增鲜提味,然后加入适量的开水没过洋葱辣椒丝到鱼块1/3处,关盖转中火烧至水再次烧开,转中小火焖煮10分钟。

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⑨:10分钟到了以后,不管汤汁所剩几多,先将煮好的鱼块全部盛出装碗。⑩:锅内留下洋葱辣椒丝和所剩鱼汤,先下入剩余的蒜白翻炒出香味,然后下入蒜绿和少许鸡精翻炒提味,炒匀之后将炒好的鱼汤连同配菜一同淋入鱼块碗内,红烧鱼块即成。出品图:这样一道香味诱人、鱼肉鲜嫩、鲜味下饭的红烧鱼就做好了,看着是不是很有食欲呢?——【内容总结之“小贴士”】——(1)煎好鱼块后就要马上匀称撒入足量食盐,这样鱼块才气保证提前入味富足。(2)下入食盐后稍微翻拌几下就要把鱼块出锅,否则鱼肉就会很容易煎老。

(3)焖煮鱼块时不需要焖煮太久,小火煮10分钟就要马上关火盛出鱼肉,这样的鱼肉才气保持足够的鲜嫩。——【结语】——这样一道鲜味的红烧鱼块做法就分享到这里了,大家看完后是不是以为很简朴呢?赶快收藏试试吧?我是麟大官人,如果您看完本文后有资助或以为喜欢,可以关注“麟大官人”举行保留,我会天天为您更新更多的美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人谢谢大家的寓目,我们明天再见!。


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